Qué comen en China: no te lo puedes perder!

¿Cómo se come en China? (de manera tradicional)

• Es habitual que la gente pida varios platos para compartir.
• Los platos van acompañados de un bol de arroz blanco, como en España con el pan.
• Como bebida para acompañar, no hace falta decir que el té es el REY con mayúsculas. Incluso suele ser gratis en muchos restaurantes.

¿Qué más puedo beber en China?

Más adelante explicaremos los platos de comida más importantes en China. Pero a la hora de beber, si no te ilusiona la idea de comer siempre con té, en nuestro caso no hemos tenido problemas (excepto en algún sitio contado) en pedirnos alguna cerveza local.

Y si un día te animas también puedes probar el licor más consumido del mundo: el Baijiu (白酒).

1. Licor Baijiu

• El Baijiu es un aguardiente chino presente en las celebraciones y el cierre de cualquier acuerdo de negocios importante.
• No es muy conocido fuera de Asia, pero debido a la gran población del país le convierte en el más vendido del mundo.
• Está elaborado a raíz de la destilación de cereales como el sorgo, pero en algunas zonas lo puedes encontrar hecho de otros cereales como el arroz o el mijo.
• Ojito, que es una bebida fuerte que suele estar entre 40 – 50% de alcohol… Con dos tragos te tienes que coger un buen pedo 😅.

9 consejos y curiosidades sobre qué comen en China

1. Fideos tradicionales

¿Cuál es la comida más típica de China? 16 platos que hay que probar!

Si te preguntas qué comen en China, vamos a dejarte este listado con los 16 platos tradicionales que no puedes perderte. Todos ellos con su nombre en chino para que te sea fácil reconocerlos y saber qué vas a pedir!

CHOW MEIN (炒面 = Chǎomiàn). Uno de los platos más típicos que comen en China

1. Chow Mein (炒面 = Chǎomiàn)

• Es uno de los platos más típicos que vas a encontrar en China.
• Te puede sonar porque es uno de los platos que más se ha exportado fuera del país (Cantón Chow Mein es el que se suele ofrecer en occidente).
• Se trata de los típicos fideos de huevo y trigo deshidratados, fritos, acompañados de carne (ternera o pollo), cebolla, pimiento rojo y brotes de soja. Se condimenta con salsa de soja también. Y puede ir acompañado con mariscos. 
• La diferencia entre Chow Mein y Lo Mein es que el primero son fideos redondeados o planos de textura crujiente, y el segundo son fideos redondos de textura suave.

CHOP SUEY (杂烩 = Záhuì). Otro de los platos más típicos que comen en China

1. Chop Suey (杂烩 = Záhuì)

• Otro de los platos más exportados de gastronomía china es el Chop Suey.
• Su nombre se traduce a «trozos mezclados», y eso es lo que es: un wok lleno de verduras y carne o gambas.
• Se sirve acompañado de arroz blanco.
• Probar el mungo verde o poroto chino (绿豆 = Lǜdòu), más comúnmente entre españoles como soja verde. Pero no confundir con la soja tradicional. En este caso es un tipo de legumbre, y es lo que hace especial comer este plato en su país de origen.

ZONGZI (宗子 = Zōngzi). Hojas de arroz rellenas de arroz que comen en China

1.  Zongzi (宗子 = Zōngzi)

• También encontrarás este plato solo con la denominación Zong.
• Se trata de hojas de bambú rellenas de un arroz que se vuelve pegajoso al cocinarse. Se le da forma triangular y se ata con tallos de plantas.
• La forma de cocción es al vapor o hervidos. Puedes encontrar 2 tipos de rellenos, y éstos varían según la región de China en la que nos encontremos:
  1. Dulces:  Judías o frijoles rojos, melón, semillas de loto y dátiles.
  2. Salados: Cerdo, salchichas, jamón o camarones secos.
• Es un plato consumido especialmente durante la fiesta del Barco del Dragón.

DUMPLINGS (水饺 = Shuǐjiǎo). Uno de los entrantes más típicos que comen en China

1. Dumplings (水饺 = Shuǐjiǎo)

• Los dumplings son uno de los principales Dim Sum (点心 = Diǎnxīn) que se sirven en China. ¿Qué significa eso? El término Dim Sum lo podemos traducir como Snack o para los españoles sería como irse de tapas. Si por ejemplo en España de tapas no nos pueden faltar unas croquetas, para los chinos serían los conocidos dumplings.
• Se pueden encontrar en cada rincón de China y en varios formatos.
• El plato consiste en los típicos saquitos de pasta china rellenos de carne de cerdo picada y verduras.
• Se cocinan en vaporeras de bambú, hervidos, fritos o a la plancha.
• El dumpling más típico es el Jiaozi (脚子 = Jiǎo zi).
• Otra versión del Jiaozi que te puedes encontrar, son las japonesas llamada Gyoza. Se cocinan al vapor y luego se pasan por la plancha para que queden crujientes.

CHUN JUAN (春卷 = Chūnjuǎn). Rollitos de Primavera que comen en China

1. Chun juan (春卷 = Chūnjuǎn)

• Otro «Dim Sum» (tapa) que no puede faltar son los rollitos de primavera.
• Aunque son diferentes a los que estamos acostumbrados en España. En China, la envoltura de los rollitos se elabora solo con harina de trigo, mientras que en España son de harina de trigo y huevo.
• Generalmente irá relleno de carne de cerdo y verduras cortadas en juliana, donde la col china es la protagonista.
  
• Se acompañan de salsa agridulce o salsa de soja.
• En la cocina cantonesa destaca la cocción al vapor, que da como resultado los rollos semi-transparentes, llamados rollos de la suerte.

1. Rollitos de la Suerte cantoneses

CAMARONES FRITOS CON ANACARDOS (腰果炸虾 = Yāoguǒ zhà xiā)

1. Camarones fritos con anacardos (腰果炸虾 = Yāoguǒ zhà xiā)

• Si quieres empezar probando algo que no te resulte desconocido, te podemos recomendar este plato que además de sabroso, no es excesivamente pesado.
• Ingredientes: Camarones, anacardos y apio.

PATO LAQUEADO A LA PEKINESA (北京烤鸭 = Běijīng kǎo yā)

1. Pato laqueado a la pekinesa (漆鸭 = Qī yā)

• Este plato es muy famoso entre la población china.
• Se puede encontrar en todos los restaurantes de Beijing (Pekín).
• Ingredientes: Pato, crepe y cebolla.

Puede parecer absurdo porque no somos veganos e igual hay quién le parezca una tontería, pero durante nuestra estacia en Pekin no nos daba buen rollo comer pato. Nos daba pena y no lo hicimos.

Encima eso era sin saber todavía lo que se le hace al pato para prepararlo, cosa que no nos apetece ni comentarlo aquí porque es muy heavy. Ahora que lo sabemos, con más razón no lo probaríamos.
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SIEW YHOK (燒肉)

1. Siew Yhok (燒肉)

• El Siew Yhok, cerdo asado o cerdo a la cantonesa, se trata de un plato que se sirve con láminas de cerdo asado marinado, acompañado de la conocida salsa cantonesa hoisin.
• A pesar de que hoisin significa marisco, esta es una salsa más dulce que salada, y no lleva marisco en sus ingredientes.
• Se sirve acompañado de arroz.

SOPA WONTON (馄饨汤 = Húntún tāng). Una sopa típica que comen en China

1. Sopa Wonton (馄饨汤 = Húntún tāng)

• En inglés se llama sopa Wonton porque se ha traducido del nombre cantonés wuntun o wantan. Sin embargo, en el norte de China es conocida como huntún o yuntún.
• El Wonton lo puedes encontrar en sopa cocinado al vapor, pero también como desayuno, frito o a la plancha.
• Esta sopa, generalmente de caldo de pollo con algunas verduras, suele llevar pequeños triángulos de una pasta fina (hecha de harina de trigo), y pueden estar rellenos de verduras, aves, carne de cerdo, jengibre, marisco, o incluso puede mezclar varios tipos en un mismo plato.
• En la celebración del Año Nuevo chino, es tradición dejar monedas de plata en los wontons para desear buena suerte a los comensales.

SOPA DE POLLO CANTONESA (炸鸡汤 = Zhá jītāng). Otra de las sopas que comen en China

1. Sopa de pollo cantonesa (炸鸡汤 = Zhá jītāng)

• En esta sopa encontrarás un ingrediente diferente y típico de China ⇒ el bok choy, una variedad del repollo.
• Otras verduras que componen este plato son: los champiñones, la cebolla y el pollo.

HOT POT O HUO GUO (麻辣火锅 = Málà huǒguō). Una olla donde cocinarte tú mismo en China

1. Hot pot o huo guo (麻辣火锅 = Málà huǒguō)

• Se sirve poniendo una olla con caldo hirviendo en el centro de la mesa del cliente, quien añade los ingredientes en crudo que prefiera. Vamos, que tú mismo te lo guisas y tú mismo te lo comes!
• El resultado final será una especie de guiso, y el sabor dependerá sobre todo de las especias empleadas al cocinarlo.
• Tienes la opción picante y no picante.
• Además, se van colocando diferentes salsas en la mesa según los ingredientes que se usen.
• Es popular en las celebraciones de invierno y con bastantes comensales a la mesa, ya que se cocinan grandes cantidades.

POLLO KUNG PAO O GONG BAO (宫保鸡丁 = Gōng bǎo jī dīng)

1. Pollo kung pao o gong bao (宫保鸡丁 = Gōng bǎo jī dīng)

• Es un plato originario de la región de Sichuan, al Sudeste de China, donde se localiza Chengdu como capital.
• La cocina de Sichuan es popular por su pimienta.
• El plato se elabora salteando el pollo, después de haber sido marinado en un wok con guindillas y pimienta de Sichuan. Posteriormente se añaden las verduras.
• También es común acompañarlo con cacahuetes.
• Y para los más atrevidos se pueden añadir chilis, también populares en la región.

Vamos, que con tanto picante el resultado puede ser este 🤣…

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MAPO DOUFU (麻婆豆腐 = Má pó dòufu). Un tofu picante que comen en China

1. Mapo doufu (麻婆豆腐 = Má pó dòufu)

• Mapo doufu ⇒ Así es como se conoce en China al tofu picante.
• En este plato también se utiliza la conocida pimienta de Sichuan.
• Aunque puede parecer un plato 100 % vegetariano o vegano, no lo es, ya que lo cubren con carne de vacuno.
• Pero si eres vegano, lo puedes pedir solo con tofu.

YUEBING o pastel de luna (月饼 = Yuèbǐng). Un dulce típico que comen en China

1. Yuebing o pastel de luna (月饼 = Yuèbǐng)

• Toda fiesta importante en China viene acompañada de un sabroso dulce. Y la fiesta de Medio Otoño (celebrada durante la luna llena de Septiembre o principios de Octubre) no iba a ser menos.
• El ingrediente principal de este pastel de luna, es el relleno de pasta de semillas de loto.
• Aunque también puedes encontrar la versión en la que se incluye huevos de pato en salazón.

TANGYUAN (汤原 = tāngyuán). Bolas de arroz dulces que comen en China

1. Tangyuan (汤原 = tāngyuán)

• Se trata de unas bolas de arroz dulces.
• Este plato simboliza la unidad familiar, y es muy popular en la fiesta de los farolillos. Con ella se finalizan las celebraciones de año Nuevo.
• Estas bolas se elaboran a base de harina de arroz, y se sirven con el agua de su propia cocción. También se comen rebozadas.
• Algunos de sus rellenos son: azúcar piedra, cacahuete o pasta de sésamo.

YOUTIAO (有条= Yǒu tiáo). Pan frito salado que comen en China

1. Youtiao (有条= Yǒu tiáo)

• Parecen churros o más bien porras, pero en cambio es un pan frito salado
• Se toma para desayunar.

¿Es buena la comida China?

Después de haber repasado los platos de la comida china más importantes, habrás visto que la comida traidicional china no tiene nada que ver con los platos que normalmente te puedes encontrar en los restaurantes chinos de España u otro país, y quizás te preguntes: «Vale, eso está muy bien, ¿pero está buena?».

Pues nosotros estábamos igual al llegar a China, y no sabíamos muy bien qué nos íbamos a encontrar. Y aunque es una respuesta muy personal, porque para gustos colores, a nosotros SÍ nos parece que la comida China es buena, además de saludable.

Aunque por ejemplo tenemos que decir que su fuerte no es el dulce (para nuestro gusto), nos hubiera gustado tomar desayunos más occidentales (los desayunos con sopas nos costaban 😂), y quizás tras muchos días comiéndola te pida el cuerpo otra cosa.

¿Eres escrupuloso/a con la comida? Quizás hayas escuchado cosas raras sobre la comida en China (más después de tema Covid), como los murciélagos en la sopa, las ratas…

Y es verdad que se meten en la boca cosas muy raras a veces 😂. Murciélagos no hemos visto, pero lo de la rata… Un día de viaje, después de visitar los arrozales de Guilin, contamos nuestra experiencia al pedir un plato que resultó ser rata😅.

Pero no te preocupes, que esto tampoco es lo más común. Y lo que podrás comer en China son todos los platos que te hemos dicho en el listado anterior 👌.

¿Quieres descubrir qué comen en China con un tour gastronómico?

Tienes la opción de dejarte guiar por un experto/a para probar diferentes platos de la comida tradicional china. Para ello te dejamos tours gastronómicos por algunas de las ciudades más importantes de China.