Las comidas típicas de Egipto

Comidas típicas de Egipto

Las comidas típicas de Egipto son mucho más que hummus, kebab o falafel (que también 😂). 

Salsas, cremas, verduras, carnes, e ingredientes tan variados en la comida mediterránea como los garbanzos, lentejas, berenjena y un largo etc. Sin olvidarse por supuesto, de las famosas especias.

En esta guía te ayudaremos a descubrir las comidas típicas de Egipto. Aunque aviso a navegantes: Lee esto sin hambre. No digas que no te hemos avisado 😂.

3 curiosidades sobre la comida egipcia

1. La comida egipcia tiene influencias del Mediterráneo, África y Oriente Próximo.

2. Es una comida muy saludable. Basada en verdura, legumbres, fruta, carne, pescado, hierbas aromáticas y sus increíbles especias.

3. Diferencias con el antiguo egipto.

Hay comidas típicas del antiguo Egipto y costumbres que todavía se mantienen, como por ejemplo:

  1. Intentar comer de manera saludable.
  2. Los dulces a base de dátiles, miel y frutas.
  3. El gusto por el pan.

Pero hay otras costumbres que no se han perdido como:

  1. Bebían cerveza tanto los niños como los mayores.
  2. No comían pescado de mar (solo de río). Según su tradición, todo lo que venía del mar era malo. Eso porque no conocían el marisco 😂.
  3. Se lavaban los dientes antes y después de cada comida!

Para “mojar”

Para hablar de las comidas típicas de Egipto hay que hablar de las cremas para untar con su famoso pan de pita.

Muchas de estas cremas son muy conocidas en Occidente, pero no sabemos si es por los ingredientes y especias locales, o porque ellos son los expertos en la materia, pero en nuestro viaje por Egipto, Jordania e Israel no paramos de alucinar con todas las comidas, y en especial con las salsas!

De hecho, podríamos dedicar sólo 1 post a estas salsas. En especial sobre el hummus.

Una tradición árabe es el mezze. Unas cremas para untar acompañadas con alcohol en algunos países como Turquía. Sin alcohol se llaman muqabbilat. También se toman para desayunar.

 

1. Tahini

Tahini: Comida típica de Egipto

Tahini

  • También llamado tahina.
  • Se elabora triturando semillas de sésamo (previamente tostado), junto con aceite vegetal (de maíz o sésamo), sal y especias.
  • También puedes encontrar recetas en las que le añaden harina, yogur o cacahuetes para hacer mantequilla de maní.
  • Las semillas de sésamo aportan multitud de beneficios para la salud de los huesos, ya que es un alimento rico en magnesio y antiinflamatorio.
  • Una de sus principales propiedades es el alto aporte de fibra que nos aporta. Algo estupendo para nuestro sistema digestivo.
  • Y otra de las grandes características de las semillas de sésamo son sus  grasas buenas. Que hacen reducir los niveles de colesterol malo, el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. También reduce el azúcar en sangre.
  • Para que nuestro cuerpo absorba bien todos los nutrientes que nos aporta este superalimento, es importante tostarlo o triturarlo como se hace con el tahini.

 

2. Hummus

Hummus: Comidas típicas de Egipto

Hummus

  • Esta es una de las comidas típicas de Egipto (y todo Oriente Medio) más famosas.
  • Garbanzos triturados con tahini, aceite de oliva, sal, limón y ajo.
  • El hummus lo puedes encontrar de muchas variedades, pero durante nuestro viaje, descubrimos que el hummus que nos servían, era de garbanzo originario de Egipto.

 

3. Harissa

Harissa: Comidas típicas de Egipto

Harissa

  • Si eres de los que te gusta el picante (como nosotros), esta salsa te encantará.
  • Se compone básicamente de pimiento rojo picante, sal, azúcar y aceite.

 

4. Baba Ganoush

Baba Ganoush

Baba Ganoush. Foto original

  • También llamado mutabal.
  • Este es otro de los aperitivos típicos de Egipto.
  • Y una de nuestras más ricas sorpresas 😋. Su principal ingrediente es la berenjena egipcia. Y os podemos asegurar que el sabor es muy diferente a la berenjena española.
  • Se tritura la berenjena junto con tahini, ajo, limón, comino, perejil, sal y pimienta.
  • Puedes encontrar otras recetas, que en lugar de tahini le añaden yogur (típico en Jordania) o melaza de granada. Y también versiones con picante!

 

5. Ais Baladi (pan de pita egipcio)

Ais Baladi: Comida típica de Egipto

Ais Baladi

  • Para terminar con los entrantes hay que hablar del pan. Como te decíamos antes, para saborear las típicas salsas de la comida egipcia es necesario el pan de pita para mojar!
  • En Egipto es conocido como ais Baladi o eish merahrah.
  • En la antigüedad se elaboraba con un cereal llamado emmer, que también era una forma de pago.
  • Los egipcios tienen la creencia que al cultivar el trigo, les traerá felicidad a sus vidas.
  • A día de hoy se utiliza harina integral y levadura seca.
  • Es muy típico que se horneen a gran temperatura en los hornos de los mercados de El Cairo.

11 Platos típicos de la comida de Egipto para chuparse los dedos

 

1. Koshari egipcio

Koshari: Comida típica de Egipto

Koshari. Foto original

  • Es la comida más típica de Egipto.
  • La puedes encontrar escrita como Kushari, Mujaddara o Mjadarah (كشري)
  • ¿Se te ha ocurrido alguna vez mezclar legumbres, pasta y arroz? Pues a los egipcios si, y como resultado les ha salido un plato súper nutritivo y delicioso.
  • El Koshari se compone de lentejas, garbanzos, fideos, arroz de grano medio y cebolla caramelizada.
  • La salsa que se le añade es de tomate (picante o no).

 

2. Ful medames

Ful medames: Comidas típicas de Egipto

Ful medames

  • Escrito en árabe فول مدمس
  • Este plato es fácil de encontrar dentro de las comidas típicas de Egipto. Mayormente durante el desayuno, acompañado de los tan conocidos falafel y pan de pita.
  • También es el gran protagonista durante el Ramadán.
  • No se nos ocurre una mejor manera de empezar el día que con unos frijoles o judías egipcias, cocidas al fuego en un cazo de cobre (llamado qidra) con ajo, limón, y aliñadas con aceite y perejil.
  • Tradicionalmente, se dejaban cociendo toda la noche (hoy en día será cosa solamente de las abuelas egipcias! 😅).
  • En Egipto es muy típico aplastar las judías para hacerlas más puré.
  • Estas” judías pintas”, además de aportar una buena dosis de fibra, dicen que también reducen el estrés, y que proporcionan felicidad (en forma de serotonina).

 

3. Bamia

Bamia: Comidas típicas de Egipto
  • Escrito en árabe بامية.
  • Esta especie de guiso es muy típico en las comidas de Egipto.
  • Sus ingredientes son un tipo de vegetal llamado okra o quimbombó, y carne.
  • Nosotros no conocíamos esta verdura hasta leer sobre este plato. Durante nuestro viaje no tuvimos la suerte de encontrarlo en el menú, Esperamos que tú si la tengas y nos cuentes qué te pareció!
  • La okra es una verdura saciante que nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, fortalece la vista y ayuda al envejecimiento prematuro de la piel.
  • ¿Conocías esta verdura? ¿la has probado en algún otro país? Háznoslo saber abajo en los comentarios 😀.

 

4. Dukkah

Dukkah o Duqqa

Dukkah o Duqqa. Foto original

  • También llamado Duqqa. Escrito en árabe دقة.
  • Algo realmente auténtico de las comidas típicas de Egipto es la mezcla de semillas, frutos secos y especias egipcias.
  • La receta más común es a base de avellanas, semillas de sésamo, cilantro, comino y pimentón.
  • Se suele consumir untando la mezcla en pan con aceite de oliva, pero realmente se puede añadir a cualquier plato acompañando por ejemplo las verduras.

 

5. Kofta (Kebab)

Kofta: Comidas típicas de Egipto

Kofta

  • También llamado kafta, kufta o el famoso kebab. Escrito en árabe كفتة.
  • Es otra de las comidas típicas de Egipto, y en general, en todos los países árabes.
  • Se trata de carne picada de cordero o ternera, con una textura similar a nuestras albóndigas.
  • Se les añade especias para darle más sabor, e incluso los encuentras con cebolla o arroz.
  • Se consume mucho en los puestos callejeros.

 

6. Falafel

Falafel: Comidas típicas de Egipto

Falafel

  • También llamado Faláfel o Tamiya. Escrito en árabe طعمية.
  • La palabra “falafel” significa “pimiento” en árabe.
  • Es un plato típico de Egipto no, tipiquiquiquísimo 😂.
  • Son como nuestras croquetas, pero en lugar de bechamel, jamón o pollo, se componen de habas o garbanzos.
  • La receta más típica es con frijoles, pimiento, ajo, cebolla, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta.

 

7. Mombar

Mombar: Comidas típicas de Egipto
  • Escrito en árabe ممبار.
  • También es común encontrar este plato de las comidas típicas de Egipto, en otros países como en Líbano (fawaregh), o en Siria (qubawat).
  • Un plato similar a nuestras salchichas o morcilla española. Ya se sabe, comida mediterránea!
  • Se trata de arroz mezclado con carne picada de ternera, ajo y comino.

 

8. Dolmas

Dolmas: Comidas típicas de Egipto

Dolmas

  • También llamado dolmades, yaprak o japrak. Escrito en árabe ورق العنب.
  • Este plato tan típico en las comidas de Egipto tiene como base hojas de parra rellenas de arroz, carne picada, patata, tomate, cebolla y una variedad de hierbas y especias.
  • También se le puede añadir frutos secos y legumbres.
  • Es muy común encontrar dolmas en la zona de Asuán.
  • Curiosamente también se consume en otros países como Uzbekistán o Jordania.
  • La hoja de parra además de ser muy saciante, tiene múltiples beneficios como aumentar los niveles de energía.
  • También es un alimento rico en fibra 💩, hierro, magnesio y cobre (contribuye a la salud ósea, dental y contra la anemia). Además de antioxidantes para luchar contra el colesterol. Vale para todo! 😅

 

9 . Malfuf mahshi

Malfuf mahshi: Comidas típicas de Egipto

Malfuf mahshi. Foto original

  • También llamado mahshi. Escrito en árabe ملفوف محشي.
  • Es un plato muy parecido al anterior (dolmas) pero en lugar de hojas de parra, nos encontramos con repollo relleno de arroz de grano corto, carne picada de ternera condimentada con canela y pimienta negra.
  • Se suele acompañar de una salsa de ajos en puré y limón.
  • El repollo es un gran aliado si sufres de indigestiones y pesadez de estómago.
  • El mahshi se traduce como verduras rellenas, por lo que puedes encontrar otras versiones, como con calabacín relleno (kousa mahshi) o bereneja rellena.
  • Este delicioso plato está presente en todas las celebraciones y reuniones familiares, incluido durante el Ramadán .

 

10. Fatta

Fatta: Comidas típicas de Egipto
  • También llamado fatteh .
  • Es una de las recetas más típicas de las comidas de Egipto. De hecho, todos sus ingredientes son de origen egipcio
  • Aunque también es famoso en otros países de Oriente Medio como Jordania.
  • Los egipcios consumen este plato en ocasiones especiales y después del Ramadán, debido al gran aporte calórico del plato.
  • En la antigüedad, la gente que trabajaba en el campo lo consumía para desayunar.
  • Se compone de arroz, pan y carne aromatizada.
  • Se cocina con ajo, vinagre y tomate.
  • Como salsa se puede añadir yogurt.
  • Si eres vegetariano tienes la opción con garbanzos en lugar de carne,(conocido como hummus fatteh).

 

11. Moussaka

Moussaka: Comidas típicas de Egipto

Moussaka. Foto original

  • También se llama musaka o musaca. Escrito en árabe مسقعة.
  • La palabra “musaka” significa congelado en árabe.
  • Es muy similar a nuestra lasaña, pero en lugar de rellenar pasta, se utilizan berenjenas rellenas de carne de cordero, cebolla, ajo y pimiento verde picante.
  • Es un plato de origen árabe, pero se hizo típico en Grecia y otros lugares de Occidente, con una versión hecha también de patata.

Dulces típicos de Egipto

 

1. Knafeh 

Knafeh: Comidas típicas de Egipto

Knafeh

  • También llamado kunafa o kadaif. Escrito en árabe كنافة.
  • Puede decirse que es el postre más típico de Egipto.
  • La base de este dulce reside en el camello de kunafa: Una masa hecha de hilos, rellena de queso, nueces y coco.
  • Puedes encontrar la versión blanda o crujiente (según se añada almíbar después de cocinarlo).

 

2. Basbousa

Basbousa: Comidas típicas de Egipto

Basbousa. Foto original

  • También llamado babusa.
  • Es un postre egipcio, que también se consume como desayuno en el mes del Ramadán, o como merienda acompañado de un buen té.
  • El basbousa es un bizcocho a base de harina de sémola y yogurt, con sabor a coco.
  • Este bizcocho suele ir decorado con pistachos o almendras.
  • En Egipto se sirve frío, pero en otros países lo prefieren recién hecho e incluso relleno de dátiles o en almíbar.
  • Además de Oriente Medio, también se come en parte del mediterráneo y norte de África.

 

3. Umm Ali

Umm Ali: Comidas típicas de Egipto

Umm Ali. Foto original

  • También llamado om Ali. Escrito en árabe أم علي.
  • Si hablamos de las comidas típicas de Egipto, no podemos olvidar este delicioso postre, y al parecer muy fácil de cocinar (habrá que ponerse manos a la obra!👨‍🍳👩‍🍳).
  • Su base es una pasta de hojaldre rellena de almendras.
  • Hay recetas que añaden más variedad de frutos secos.
  • Se lleva al horno para después servir caliente y acompañado de helado (si se quiere).
  • Umm Ali significa “madre de Alí. Este postre surge como celebración cuando la madre de Alí convierte a su hijo en sultán de Egipto, tras matar a la reina.

 

4. Qatayef

Qatayef: Comidas típicas de Egipto

Qatayef. Foto original

  • También se llama katayef, atayef, kataifi o kadaif. Escrito en árabe القطايف.
  • Para terminar con los postres típicos de Egipto, os contamos como una simple masa rellena puede ser toda una delicatesen 👌
  • El qatayef se trata de una masa de harina en almíbar, rellena de frutos secos (nueces, pistachos), pasas o manzana, azúcar y canela.
  • O también puede estar rellena de coco. 

 

5. Asab

Asab: Comidas típicas de Egipto

Asab

  • Esta es una de las bebidas típicas de Egipto. Lo añadimos en postres o dulces, porque es todo un subidón de azúcar! 😅
  • El líquido para esta bebida es el resultado de exprimir directamente las cañas de azúcar en una máquina, antes de las 36 horas de haber cortado la caña.
  • Al aporta beneficios como ayudar a combatir la depresión y ansiedad, debido a que libera serotonina (hormona de la felicidad).
  • Ayuda a la hipertensión arteria y al sistema inmune, gracias a sus antioxidantes.

Pues esto ha sido todo! Esperamos que nuestra guía sobre las comidas típicas de Egipto te haya gustado, y que como a nosotros, te haya entrado hambre al leerla 😁!

¡Que aproveche! 😋

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