Comidas típicas de Kazajistán

¿Quieres saber cuáles son las comidas típicas de Kazajistán?

Aunque eso sí, aviso a navegantes: La comida kazaja no es demasiado apta para los veganos, ni por desgracia, para los amantes de los caballos… 🤦‍♂️🤦‍♀️.

Pero no preocuparse, que para eso estamos. Con nuestra guía de platos típicos de Kazajistán, te ofreceremos diferentes alternativas (sobre todo al caballo), y una ayuda para descubrir los platos típicos de este gigantesco país!

1. Debido al origen nómada de Kazajistán, los platos típicos están preparados a base de carne de cordero, caballo y productos lácteos.

La carne de caballo se puede ver también por ejemplo, en la carta de lugares tan occidentales como el Hard Rock Café de Almaty (ciudad moderna de Kazajistán).

2. En la región de Almaty (al Sur de Kazajistán), nació la primera variedad de manzana del mundo.

3. Los kazajos son gente muy hospitalaria. Por esa razón, y como su invitado, siempre te ofrecerán su mejor sitio en el dastarkhān. Un espacio empleado para comer, ya sea una mesa baja o un mantel sobre el suelo.

4. En una mesa tradicional kazaja, te podrás encontrar cosas como la leche de yegua (kumis), leche de camella (shubat o chal), leche de vaca (ayran) y el pan tradicional de Asia Central (lepyoshka).

• La comida más típica de Kazajistán (a parte del plov).
• ¿Sabes qué significa «Beshbarmak» en kazajo? 5 dedos.
  Si, efectivamente se come con las manos! 😄 O por lo menos en sus orígenes nómadas.
• Este plato tan típico de Kazajistán está compuesto de carne hervida (cordero, ternera, carne de caballo o una mezcla de todas) cortada finamente, y pasta en forma de rectángulos hervidos.
  Todo ello acompañado de salsa de cebolla.
• De la manera tradicional, primero se toma un caldo de cordero (shorpo) en un bol (kese).
  Y a continuación se degusta el Beshbarmak acompañado con ak-serke. El ak-serke es una bebida a base del caldo de cordero (shorpo) mezclado con leche de yegua (kumis) o leche de vaca (ayran)
• Aunque sea un poco siniestro describirlo, la forma tradicional de repartir este plato es:
  1. El varón más mayor recibe el muslo del animal.
  2. La mujer más mayor, la pelvis o el coxis.
  3. Los invitados de honor siempre reciben la cabeza, ya que se considera la mejor parte del animal (ustukan).
  4. Al hijo o a la novia, la parte del pecho.
  5. Las mujeres solteras, los huesos del cuello.
  6. A los niños, la columna vertebral.

• Esta comida típica de Kazajistán se basa en carne asada, vísceras, cebolla frita y especias.
• La carne normalmente es de cordero pero se puede sustituir por carne de caballo o vaca.
• Se puede servir acompañado de patatas, zanahoria o calabaza.
• Los kazajos disfrutan tranquilamente de este plato justo después de la matanza de ovejas, o por el contrario, cuando tienen invitados que no disponen de mucho tiempo para comer.
• Este plato tan típico en Kazajistán es el antecesor del plato principal. El mencionado anteriormente Beshbarmak.
  

• En cualquier gastronomía no podían faltar las típicas empanadillas o albóndigas! Pues, ¿qué te parece una mezcla de ambas? 😋
• En la comida típica de Kazajistán, esas empanadillas se llaman Pelmeni.
• Es un plato de origen ruso. Pero no olvidemos que Kazajistán está compuesto por una mezcla de culturas, y tiene una gran influencia de la antigua Unión Soviética.
• Se trata de una masa fina, a base de harina, agua y en ocasiones huevo, rellena de carne, condimentada anteriormente con ajo, cebolla y pimienta negra.

• Es la comida típica de Kazajistán para celebrar la fiesta del Nauryz (año nuevo del calendario persa). Los kazajos, al igual que los uzbekos, celebran el año nuevo según el equinoccio de primavera (21 de Marzo). Es una tradición heredada de la cultura preislámica.
• En Uzbekistán hablamos del Sumalak como protagonista de esta festividad. Pero en Kazajistán tenemos que hablar del Nauryz Khoze,
• El plato está compuesto por una sopa preparada a base de 7 ingredientes: Trigo, cebada, almorejo, carne, arroz, mijo y kurt.
• Esos 7 ingredientes representa los 7 principios de la vida: Crecimiento, suerte, felicidad, riqueza, salud, sabiduría y buen augurio.
• Se sirven entre la familia, a la vez que se canta para desear abundancia en el hogar.
  

• El kazy es de las comidas típicas de Kazajistán más caseras que podrás encontrar. Aunque muy carnívora.
• Se trata de una salchicha de carne de caballo. No contiene aditivos y no se elabora a nivel industrial.
• Se puede encontrar en los bazares.
• Nosotros no probamos este plato porque no solemos comer mucha carne y menos de caballo. Pero según se dice, esta carne tiene muchas propiedades.
• Cocinar kazy supone 2 horas de cocción. Por esta razón, los locales suelen comprar el kazy ya preparado en los bazares.
• También puedes encontrar el kazy ahumado.
• Si se almacena correctamente puede durar hasta 3 años. Y según dicen, cuanto más tiempo pasa, más sabroso está.
  

• En la comida típica de Kazajistán, al igual que de otros países, no podían faltar las tortillas de trigo.  Aquí se conocen como shelpeks.
• Es una masa frita hecha de harina, leche, mantequilla, bicarbonato, leche agria y sal.
• Suele ir acompañado de embutidos (kazy).
  

• ¡Pasamos a los dulces! Los baursakis son dulces típicos de Kazajistán.
• Aunque también se comen acompañados de carne.
• Se trata de una masa hecha de harina, leche, huevos, margarina, sal y azúcar.
• Después de freírse en aceite, deben quedar inflados y huecos por dentro.

• Es un dulce típico en las comidas especiales, de la vida de los kazajos. Como por ejemplo, un nacimiento.
• Este dulce transporta a los kazajos a su infancia, recordando sus vacaciones junto a las abuelas.
• Se prepara a partir de talcano (cebada o trigo tostado molido), mantequilla derretida y azúcar. También, se puede agregar requesón seco, miel, nueces y pasas.
• Se da forma a la masa y se lleva a enfriar.
  

• Aunque suene a baile popular cubano 😂, es un dulce.
• Este dulce típico en las comidas de Kazajistán se basa en una masa frita, con almíbar y nueces.
• Se puede encontrar en “fideos”, barras o bolitas rellenas de jarabe.
• En su versión moderna incluyen uvas pasas, chocolate y otras variedades de frutas confitadas.
  

• El Shubat o Chal es una bebida que, sobre todo en verano, te servirán durante una comida típica de Kazajistán.
• Se trata de leche fermentada de camella.
• El resultado final de esta leche se consigue mezclando durante 3 o 4 días, en un tarro de cerámica o en una bolsa de piel, leche agria con leche de camella.
• Esta bebida también se usa contra enfermedades como asma, tuberculosis, hepatitis, diabetes y psoriasis. ​

Kazajistán y Uzbekistán, al ser prácticamente primo-hermanos, comparten muchas de sus comidas.

Si quieres ver más platos típicos de ambos países como son:

1. El famoso plov.
2.  Las sabrosas shurpas (sopas).
3. Los mantis.
4. Los shashliks.
5. El laghman.
6. Las samsas.
7. Los calóricos kurts.
8. O el irresistible pan lepeshka.

Te invitamos a verlos (y comer) en nuestro post de comidas de Uzbekistán.

Pero eso si, ¡cocinas tú! 😜

¡Que aproveche! 😋