Qué comer en Jordania

Qué comer en Jordania

¿Qué comer en Jordania? Si tienes la suerte de visitar este país, será una de las preguntas que ronde tu cabeza (y estómago 😁). Y te adelantamos que no quedarás insatisfecho!

Hay comidas que comparte con otros países de Oriente Medio, como el hummus, falafel, tahini… Y que ya nombramos en el post de las comidas típicas de Egipto (por si quieres echarle un ojo).

En resumen, la comida de Jordania está llena de platos buenísimos y saludables (con ingredientes sacados de la dieta mediterránea 👌). Y ya se nos está cayendo la baba de recordarlo! 🤤

Prepárate para abrir la carta 📖!

4 cosas a saber sobre la comida de Jordania

1. Atento a los mezzes 👌. Los entrantes de la comida jordana.

Se basan en el pan de pita, junto a diferentes salsas para untar. Una de las cosas más ricas y “disfrutonas” de la comida árabe.

2. Es una comida muy saludable. Basada en verdura, legumbres, fruta, carne, pescado, hierbas aromáticas y sus increíbles especias.

3. Aceitunas.

Si te encantan las aceitunas, y piensas que las vas a echar de menos en Jordania, no te preocupes! 

Raro será el restaurante jordano que no te ponga unas aceitunas mientras esperas la comida.

4. Dulce saludable.

En Jordania es muy común comer dátiles (uno de los más buenos el Majhul). La mejor manera para saborear dulce de manera saludable, evitando el azúcar.

El desayuno en Jordania

¿Qué comer en Jordania durante el desayuno? Esta será posiblemente la primera pregunta que te hagas a primera hora de la mañana. 

Ya sabes lo que se dice: El desayuno es la comida más importante del día. Y mucho más si encima eres como nosotros, y muchas veces no paras a comer, para que te cunda más el día, y aguantas hasta la hora de la cena.

 

1. Manakish con Za’atar

Qué comer en Jordania: Manakish con Za’atar

Manakish con Za’atar. Foto original

  • ¿Qué te parece desayunar pizza jordana? Al ver este plato es lo primero que se te viene a la cabeza!
  • El Manakish o Mankush (معجنة) es un tipo de pan de origen libanés, que se condimenta con tomillo, y se come recién horneado.
  • En el desayuno acompaña muy bien con Za’atar (una mezcla de especias muy utilizada en la cocina árabe). Se compone de de hisopo, zumaque, semillas de sésamo y sal. También suele llevar hierbas aromáticas como la ajedrea, mejorana, orégano de Siria, tomillo, comino o hinojo.

 

2. Ful medames

Qué comer en Jordania: Ful medames

Ful medames

  • Escrito en árabe فول مدمس
  • Al igual que en las comidas típicas de Egipto, este plato tan calórico es muy usado en los desayunos de Jordania.
  • Va acompañado de los tan conocidos falafel y pan de pita.
  • También es el gran protagonista durante el Ramadán.
  • No se nos ocurre una mejor manera de empezar el día que con unos frijoles o judías egipcias, cocidas al fuego en un cazo de cobre (llamado qidra) con ajo, limón, y aliñadas con aceite y perejil.
  • Tradicionalmente, se dejaban cociendo toda la noche (hoy en día será cosa solamente de las abuelas egipcias! 😅).
  • En Egipto es muy típico aplastar las judías para hacerlas más puré.
  • Estas” judías pintas”, además de aportar una buena dosis de fibra, dicen que también reducen el estrés, y que proporcionan felicidad (en forma de serotonina).
  • En Jordania suele incluir mermelada, mantequilla de cabra, queso como el Labneh, berenjenas en escabeche todo ello acompañado de su pan Khubez.

 

3. Khubez 

Qué comer en Jordania: Khubez

Khubez

  • Sin duda alguna, el pan que debes comer en Jordania es el Khubez (o Khubz). 
  • Es plano, alargado, y se cocina en hornos tradicionales.

Entrantes en Jordania

 

1. Tabbouleh 

Qué comer en Jordania: Tabbouleh

Tabbouleh

  • También llamado Tabule o Tabbule (تبولة).
  • Si te preguntas qué comer en Jordania antes de un buen plato típico, os recomendamos sin duda esta ensalada.
  • El sabor tan rico es por el aderezo de limón, ajo y perejil, junto con las hierbas aromáticas tan buenas de la zona.
  • La base de la ensalada es la sémola de trigo (conocido como bulgur) y tomate. También se puede añadir a un poco de aceite de oliva.
  • Se sirve en frío.

 

2. Kubbeh

Qué comer en Jordania: Kubbeh
  • También llamado kibbe, kubba, keppe o quipe (كبة).
  • Un buen acompañante que comer en Jordania junto a una ensalada es el kibbeh. Algo parecido al falafel (que os hablamos en las comidas típicas de Egipto), pero en este caso el relleno es de cordero especiado, picado, bulgur (trigo), pimienta, canela y piñones.
  • Podemos encontrar versiones con arroz o cuscús en lugar de bulgur.
  • Esta especie de “croquetas” tienen forma algo más alargada que el falafel, y terminan en punta.
  • Se pueden comer crudos… Pero no gracias… Mejor bien frititos 😅

 

3. Arayes 

Qué comer en Jordania: Arayes
  • Los arayes que comen en Jordania, podrían compararse con las empanadas de España. Aunque en sabor son muy diferentes debido al toque de especias, tan típicas de Oriente Medio.
  • Se trata de pan de pita relleno de carne picada de ternera o cordero, hecho a la parrilla.
  • También puedes encontrar la opción de carne y queso, o incluso sólo queso y especias para los vegetarianos.

Platos principales en Jordania

 

1. Mansaf

Qué comer en Jordania: Mansaf
  • Al buscar qué comer en Jordania, el Mansaf (منسف) es el plato que aparecerá en todas las búsquedas. Es el plato más importante de la gastronomía jordana.
  • Se trata de un plato a base de arroz, cordero y almendras.
  • El cordero se cocina en unas bolas secas de queso, llamadas jameed. Puede ser de leche de oveja o de cabra.
Jameed en Jordania para preparar el mansaf
  • En el fondo de la fuente también encuentras un pan muy fino, llamado Markook o pan Shrak.
  • Si el arroz que te sirven tiene color amarillo, es porque le han añadido cúrcuma al cocinarlo. Una especie con multitud de beneficios para la salud.
  • Se presenta en un único plato, del que cada comensal coge con la mano derecha, haciendo una bola y pa’ dentro!
  • Actualmente, en los restaurantes cada comensal se sirve su parte con una cuchara.
  • Muchos de los platos tradicionales que se comen en Jordania son de origen beduino, y este plato es un ejemplo de ello.

 

2. Zarb

Qué comer en Jordania: Zarb

El zarb que comimos en el desierto de Wadi Rum

  • El zarb (زرب) es otra de las comidas beduinas tradicionales de Jordania.
  • Una especie de barbacoa compuesta de cordero especiado y verduras.
  • Se cocina en las brasas de un horno subterráneo excavado en las arenas del desierto durante horas. Y se cubre con una alfombra.
  • Al destaparlo, se acompaña de un ritual de agradecimiento.
  • Nosotros vivimos esta experiencia durante nuestras noches en el desierto de Wadi Rum.

 

3. Mujaddara 

Qué comer en Jordania: Mujaddara

Mujaddara. Foto original

  • También llamado Mjadarah (كشري). El Mujaddara que comen en Jordania a día de hoy, es un plato muy típico de Oriente Medio.
  • En la antigüedad era considerado un plato para gente pobre.
  • Un dicho árabe muy conocido es “Un hombre hambriento estaría dispuesto a vender su alma por un plato de mujaddara”.
  • Cuenta la historia que Esaú (personaje que aparece en la Torá) y hermano gemelo de Jacob (el cual aparece en el Génesis), cedió su herencia por un plato de Mujaddara.
  • Es parecido al Khosari de las comidas típicas de Egipto, pero el Mujaddara que se come en Jordania está elaborado solo de lentejas, arroz y cebolla dulce frita. Y puede ir a acompañado de verduras.
  • Se sirve caliente o frío.

 

4. Shawarma 

Qué comer en Jordania: Shawarma

Shawarma. Foto original

  • El shawarma (شاورما) que se come en Jordania es lo que en occidente conocemos como Kebab.
  • Verás que es un plato que se come en las calles de Jordania.
  • La carne, de cordero o pollo, se cocina durante horas en un asador vertical.
  • Al momento de servirla se corta en rebanadas finas, y se envuelve en pan de pita junto con cebolla, otras verduras y salsa tahini o salsa de yogur. 

 

5. Kefta 

Falafel: Comidas típicas de Egipto
  • El kefta (كفتة) es el auténtico kebab árabe! 
  • Lo puedes encontrar de varias formas distintas: En pincho (como te mostramos en las comidas típicas de Egipto) o como especie de albóndigas con tomate!
  • El kefta se trata de carne (cordero o ternera) picada muy especiada.
  • Dos platos muy consumidos en Jordania son: Kefta bi tahini (carne picada con tahini) y kefta bel bandoora (carne acompañada con patatas y tomate frito).

 

6. Dolmas

Qué comer en Jordania: Dolmas

Dolmas

  • También llamado dolmades, yaprak o japrak. Escrito en árabe ورق العنب.
  • Este plato tan típico que comer en Jordania (y en otros países como Egipto o Uzbekistán) tiene como base hojas de parra rellenas de arroz, carne picada, patata, tomate, cebolla y una variedad de hierbas y especias.
  • También se le puede añadir frutos secos y legumbres.
  • La hoja de parra además de ser muy saciante, tiene múltiples beneficios como aumentar los niveles de energía.
  • También es un alimento rico en fibra 💩, hierro, magnesio y cobre (contribuye a la salud ósea, dental y contra la anemia). Además de antioxidantes para luchar contra el colesterol. Vale para todo! 😅

 

7. Fatta

Qué comer en Jordania: Fatta

Fatta

  • También llamado fatteh .
  • Es una de las recetas más típicas de las comidas de Jordania. Aunque también lo es en la cocina egipcia. De hecho, todos sus ingredientes son de origen en Egipto.
  • Es consumido en ocasiones especiales y después del Ramadán, debido al gran aporte calórico del plato.
  • En la antigüedad, la gente que trabajaba en el campo lo consumía para desayunar.
  • Se compone de arroz, pan y carne aromatizada.
  • Se cocina con ajo, vinagre y tomate.
  • Como salsa se puede añadir yogurt.
  • Si eres vegetariano tienes la opción con garbanzos en lugar de carne,(conocido como hummus fatteh).

Dulces en Jordania

 

1. Baklava

Qué comer en Jordania: Baklava

Baklava

  • También llamado baklawa o baclava (البقلاوة).
  • Cuando te preguntes qué postre comer en Jordania, uno de los platos con los que acertarás es el baklava. Un dulce de origen turco, muy conocido en todos los países árabes.
  • Se trata de una masa de hojaldre rellena de frutos secos (nueces, almendras y pistachos).
  • Todo ello bañado en jarabe de azúcar.
  • Puede que también encuentres versiones en las que las que el relleno sea de frutas o chocolate.
  • Para nosotros estos postres son demasiado dulces, pero si eres un amante del azúcar te encantarán 👍.

 

2. Halva

Qué comer en Jordania: Halva

Halva

  • También llamado halwa o halawa tahinia (الحلاوة الطحينية)
  • Si te preguntas qué comer en Jordania en Navidad, te diríamos que el halva. Una especie de turrón a base de semillas de sésamo (tahini), azúcar y pistachos o nueces.
  • También se puede hacer añadiendo cacao.
  • Al ser un postre con ingredientes tan calóricos, aporta mucha energía para pasar el día!
  • Tiene otros beneficios como:
    1. Es estimulante para el metabolismo
    2. Reduce niveles de azúcar en sangre
    3. Ayuda al aumento de masa muscular, ideal para ir al gimnasio.
    4. Ayuda a la piel contra los signos del envejecimiento

 

3. Knafeh 

Knafeh: Comidas típicas de Egipto

Knafeh

  • También llamado kunafa o kadaif (كنافة).
  • Uno de los postres que más se comen en Jordania.
  • La base de este dulce reside en el camello de kunafa: Una masa hecha de hilos, rellena de queso, nueces y coco.
  • Puedes encontrar la versión blanda o crujiente (según se añada almíbar después de cocinarlo).

 

4. Barazek

Qué comer en Jordania: Barazek

Barazek

  • ¿Qué comer en Jordania para acompañar su delicioso café o té? Sin duda te recomendamos las galletas barazek (برازق).
  • Son galletas de origen sirio, hechas a base de mantequilla, y cubiertas con semillas de sésamo y pistachos triturados.
  • Su textura es parecida a los mantecados.
  • Esta deliciosa galleta tienen un toque de sabor a vainilla, miel y una especie llamada Mahleb (con sabor parecido al azahar).
  • También se pueden servir junto a una bola de helado.

 

5. Té y café de Jordania

Qué comer en Jordania: Té y café

Té y café jordano

  • Cerramos el post con un buen té o café jordano.
  • La primera vez que probamos el té jordano fue en Petra, invitados por un beduino en uno de los miradores. Y después pagando en otro mirador. Nos pareció el mejor té del mundo! Muy aromático, con clavo y hojas de menta.
  • El café también es un gran protagonista en las bebidas de Jordania, y entre los beduinos.
  • Se trata de un café especiado con cardamomo y clavo, y hervido al fuego de la leña. Lo que le da un aroma y sabor único.
  • Además, los beduinos siguen varias “reglas” a la hora de servir el café:
    1. La primera y más importante, parar a tomar un café es un momento de relajación y ocio. Por lo que las prisas no son bienvenidas.
    2. Siempre se sirve con la mano derecha y en el orden de izquierda a derecha, independientemente de la relación e importancia de los invitados.
    3. El café siempre se sirve caliente. Haga el calor que haga! 😅

Esperamos haberte ayudado a conocer qué comer en Jordania. Sin duda, un país que no solo entra por los ojos, sino también por la boca!

¡Que aproveche! 😋

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